Exécutive Chef et Food and Beverage Manager du Grand Hôtel Rimini*****L,

l’établissement le plus renommé de la Riviera Romagnola. Claudio di Bernardo, originaire de la région des Abruzzes, mais « Romagnolo » par adoption, commence son parcours professionnel de cuisinier en bord de la mer Adriatique où il commence à manifester un amour grandissant pour cette magnifique région riche de parfums et de saveurs.

Au terme de ses études, il commence à travailler en qualité de commis de cuisine au Grand Hôtel des Bains à Riccione où il découvre les premiers secrets de l’art gastronomique et sa passion, se concrétise.

Il poursuit sa formation à travers plusieurs étapes prestigieuses telles que The Halkin à Londres avec Gualtiero Marchesi, l’Académie Accor à Paris, Sciacky Europe et la SDA Bocconi de Milan où il réussit à combiner sa passion pour la cuisine aux études de « Management appliqué à l’hôtellerie ». Pour finir, le diplôme de Sommelier Professionnel complète sa formation.

Aujourd’hui, Claudio di Bernardo travaille en qualité d’Exécutive Chef au Grand Hôtel Rimini, mais il est aussi le Food and Beverage Manager ou « Chef & Beverage »  comme lui-même aime se faire appeler.

Sa cuisine est l’interprétation de son hommage à la Romagne. Seuls les produits du terroir et de la mer sont utilisés pour des préparations simples et légères qui exaltent les saveurs des aliments et leur personnalité.